La preservación de las tradiciones y el impulso al trabajo artesanal reunirán a cinco panaderías de Catemaco en la cuarta edición del pan de muerto más grande de Los Tuxtlas, una iniciativa que este año se suma a los festejos por el 60 aniversario de la ciudad y que busca dejar un legado a las nuevas generaciones.

La actividad se realizará el domingo 1 de noviembre en la plazuela de la Virgen del Carmen, conocida como El Muelle, en el malecón de Catemaco a partir de las 09:00 horas habrá actividades culturales y de convivencia, mientras que la bendición y partida del pan están programadas para las 13:00 horas.

Durante la presentación del cartel y del programa de actividades, Juan Carlos Atzin Calderón, integrante del equipo organizador, invitó a las familias del sur de Veracruz, particularmente de Coatzacoalcos y municipios vecinos, a participar en esta celebración.

“Ya vamos por este cuarto año, muy emocionados e invitando a toda la población del sur de Veracruz, de Coatzacoalcos y de los municipios vecinos para que nos puedan acompañar este primero de noviembre”, expresó.

Para esta edición, la meta es superar los 10 metros de longitud y compartir el pan con los asistentes, quienes podrán degustarlo acompañado de café y chocolate.

La iniciativa ha tenido una respuesta favorable en sus tres ediciones anteriores. El año pasado, el pan alcanzó poco más de nueve metros y fue repartido entre alrededor de tres mil visitantes, de acuerdo con los organizadores.

“Buscamos impulsar el comercio local, las costumbres, las tradiciones y que la gente tenga un fin de semana a todo dar en Catemaco y la región de Los Tuxtlas”, señaló Atzin Calderón.

En la elaboración participarán cinco panaderías locales, que estiman utilizar alrededor de 200 kilogramos de harina, además de cantidades similares de azúcar y huevo y cada establecimiento aportará sus recetas y experiencia para ofrecer distintos sabores, entre ellos naranja, canela y anís.

Los panaderos participantes son Juan Antonio Utrera Pérez, conocido como Don Toño, de la panadería artesanal Don Toño; Isidro Hernández, de El Trigo de Oro; Pedro Roberto Prado Olvera, de la panadería Yireth, y José Luis Lara, de Florida Lumar. También colaborará Manuel Antonio Salón Leal, conocido como Meme y cronista de la localidad.

Los participantes explicaron que la preparación requiere trabajo durante la noche previa, debido a que deben mantener la producción habitual de sus negocios y dedicar varias horas adicionales al armado de la pieza monumental. El pan será adornado con un arco floral elaborado por floristas locales.

Además de promover las costumbres relacionadas con el Día de Muertos, los panaderos destacaron que el proyecto permite dar visibilidad a la producción artesanal y fomentar el consumo de productos elaborados en Catemaco.

“Es una elaboración artesanal, todos le ponemos lo más natural que se pueda a este pan de muerto”, comentó uno de los participantes durante la presentación.

Los comerciantes coincidieron en que mantener esta actividad es importante para que las nuevas generaciones conozcan las tradiciones y contribuyan a su continuidad.

“Vamos a dejar sembrado algo muy bonito aquí en Catemaco”, expresó uno de los panaderos al referirse al propósito de mantener vigente esta iniciativa.

El programa contempla actividades durante los días 1, 2 y 3 de noviembre, con la expectativa de recibir a familias de diferentes municipios de Veracruz y de estados vecinos.

De acuerdo con los organizadores, las ediciones anteriores han favorecido la actividad de los sectores restaurantero y hotelero, además de promover los atractivos naturales de la región, entre ellos el lago de Catemaco.

Los panaderos coincidieron en que la intención es mantener viva esta tradición y transmitirla a las nuevas generaciones, para que el pan de muerto más grande de Los Tuxtlas continúe realizándose en Catemaco y forme parte de las costumbres que distinguen a la region